“Altrove Ristorante – Portes ouvertes sur le monde” est un restaurant social, une pâtisserie, une cafétéria et un lieu de rencontre.

Ailleurs, il est ouvert à partir de février 2017 à Roma, rue Girolamo Benzoni 34, dans le quartier d’Ostiense.

Né au sein d’un projet plus vaste – MaTeChef – entre 2016 et 2017, il a prévu 4 cours de formation en gastronomie interculturelle à 60 jeunes Italiens et étrangers possédant les qualifications de chargé de cuisine, chargé du salle / bar et de pâtisserie.

Le projet MaTeChef, né au sein de notre centre des Jeunes et de l’école d’Art “MaTeMù” dans notre éspace d’orientation à la formation et à l’emploi (SOFeL), a offert des possibilités de formation et d’initiation au travail en tant que cuisinier, patissier et chargés des sales,  aux jeunes italiens, des jeunes de deuxième génération  d’origine étrangère et des jeunes réfugiés.

Tous les jeunes ont effectué deux mois de stage rémunéré et beaucoup ont trouvé du travail dans des restaurants romains réputés. huit jeunes ont été embauchés au restaurant Altrove.

Altrove, est un projet d’intégration sociale-travail qui offre des opportunités concrètes aux personnes en difficulté. Mais c’est aussi une école de restauration et un lieu de formation continue, qui se concrétise aussi bien à la pratique quotidienne et lorsque ses espaces se transforment en véritables salles de classe et laboratoires.

Altrove, est une réalité interculturelle composée de chefs professionnels et de jeunes formés par le projet MaTeChef ou dans le quotidien de notre cuisine, de notre patisserie et de notre salle.

Altrove, ouvre les portes à différentes cultures. Les parfums et les saveurs de notre cuisine se mêlent à ceux des terres lointaines donnant vie à des propositions originales. C’est la rencontre créative entre la diversité, entre nos traditions gastronomiques et celles de plus de 10 nationalités auxquelles appartiennent les jeunes qui travaillent Altrove.

Altrove, il propose un aliment éthique, bon à tous points de vue, dans le goût et dans ce qu’il représente pour les personnes et pour l’environnement. Nos matières premières sont choisies avec soin par des entreprises engagées dans la protection de l’environnement, dans le respect des personnes qui y travaillent et dans le respect des animaux, évitant ainsi des souffrances inutiles. La récolte de nos tomates, fruits et légumes, est réalisée par des entreprises qui excluent les travaux soumis au caporalato et veillent à éviter les poisons et les polluants utilisés en cultivation intensive.

Altrove, c’est une entreprise qui respecte les droits des travailleurs de tout son staff.

L’entreprise sociale Altrove a pour objectif principal de soutenir les projets sociaux et à but non lucratif du CIES.

Le défi consiste à faire des principes éthiques du CIES une valeur génératrice de revenus à réinvestir dans la mission elle-même, en rendant les programmes et projets qui la mettent en œuvre, du moins en partie, indépendamment des financements publics ou privés, toujours liés au programme du prêteur.