Laboratorio di cucina

Il laboratorio è composto da 20 lezioni di 6 ore giornaliere, per due giorni alla settimana. Ogni lezione prevede una parte teorica ed una parte pratica, così da consentire agli allievi di comprendere appieno le informazioni ricevute.

In questo modo, al termine della formazione, l’allievo avrà acquisito tutte quelle conoscenze di base che gli consentiranno di affiancare il responsabile della cucina nella elaborazione di semilavorati e/o semplici prodotti finiti, di qualità.

Inoltre, l’allievo imparerà a preparare la mise en place delle ricette, a realizzare ricette di base e semplici menu e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati. La figura professionale così formata sarà in grado di scegliere la materia prima, conservarla correttamente, lavorarla utilizzando le giuste attrezzature e conservarla per la successiva ed ultima lavorazione. Questa figura dovrà sapersi inserire in un team, rispettando i ruoli e le indicazioni che le saranno fornite ed essere capace di lavorare in armonia con il resto della squadra, grazie alle capacità e competenze acquisite.

Навчальний курс складається з 20 занять по 6 годин на день, двıчı на тиждень. Кожне заняття включатиме теоретичну та практичну частину, якı сприятимуть повноцıнному засвоєнню ıнформацıї учнями. По закıнченню навчання, учень отримає всı базовı знання, якı дозволять йому/їй допомагати шеф-кухарю в приготуваннı напıвфабрикатıв та/або нескладних готових страв.
Учень навчиться процесам попередньої пıдготовки всıх ıнгредıєнтıв за рецептами, створюватиме базовı рецепти ı простı меню та зможе гарантувати встановленı стандарти якостı та смаку. Професıйно пıдготовлений фахıвець матиме необхıднı навички для якıсного вибору продуктıв, їх правильного зберıгання, їх переробки на вıдповıдному обладнаннı для наступного та остаточного застосування.
Тут ви зможете навчитися працювати в командı, поважаючи роль кожного, ı мати можливıсть працювати в гармонıї з рештою колективу, завдяки придбаним навичкам ı компетенцıям.